Rulada de sfecla rosie

Pentru ca aveam de ceva vreme in frigider 2 pachete cu sfecla rosie fiarta, m-am apucat de cautat idei depsre ce as putea face cu ea. Ceva ce sa nu necesite invartit in tigaie, sa fie la cuptor ca sa nu ii am grija cat se coace.

Asa ca m-am apucat de incropit o reteta care sa se pieze regimului meu minunat.

Pentru foaia de rulada am folosit:

1 kg sfecla rosie fiarta, facuta pasta la robotul de bucatarie

6 linguri seminte de in, facute pudra la rasnita

200 gr faina de soia

sare dupa gust- sfecla rosie este destul de dulce

Pentru umplutura am folosit:

10 oua fierte, curatate de coaja si maruntite

1 iaurt mic de soia (125 gr)

200 gr mozzarella vegana

sare

Am amestecat ingredientele pentru foaia de rulada, am pus foaie de copt in tava mare de cuptor (aprox 32/40 cm), am rasturnat umplutura si am intins-o uniform in tava.

Am pus tava in cuptorul incins la 180 grade timp de 25 minute. A trecut testul scobitorii asa ca am scos tava si am lasat foaia la racit.

Intre timp am facut umplutura: toate ingredientele puse impreuna, maruntite si amestecate bine la robot. Atat de simplu!

Am turnat toata crema peste foaie, am nivelat-o bine pe suprafata ei si am rulat cu grija foaia- se sfarma destul de usor, neavand gluten care sa ii dea elasticitate- si am dat-o la rece peste noapte.

Arata foarte bine: foaia rosie si crema alb- galben!

Este buna la gust, amestec neobisnuit dar care se imbina frumos.

Am devorat 2 felii la micul dejun! 😀

Gust bun si bucurie la papile sa fie!