Pentru ca este inca sezonul dovleceilor si am strans muult rod zilele acestea, a trebuit sa fac ceva din ei ca sa nu se strice. Asa ca, am inceput sa caut variante.
Am ales sa fac o tarta maare cu mult dovlecel dar care sa fie si cu multa proteina, ca sa tina de foame ca fel principal- foarte rar mananc 2 feluri la o masa.
Nu m-am inspirat absolut de nicaieri, am lasat propriile idei sa se lege formand o reteta. Si a dat bine la final!
Pentru o tava mare, intinsa, de 30/40 am folosit urmatoarele:
2500 gr dovlecel
450 gr faina de grau (proteine: 8.2 gr/100gr)
150 gr fulgi de drojdie inactiva (proteine :46.4gr/100gr)
150 gr tarate de psyllium (fibre: 78gr/100gr)
8 oua (proteine: 6gr/ou mare)
50 gr pudra proteica de canepa ( proteine: 50gr/100gr)
50 gr seminte de susan negru (proteine : 16.8gr/100gr, fibre: 12gr/100gr)
50 gr seminte de in (proteine :18.29gr/100gr, fibre: 27.3gr/100gr)
50 gr seminte de pin- pentru decor (proteine 24:gr/100gr)
sare
Am avut dovlecei tineri asa ca nu i-am mai curatat de coaja. Doar i-am spalat, le-am dat jos semintele mai mari si i-am dat pe razatoarea electrica. Nu i-am mai stors deloc de zeama.
Am pus toate ingredientele intr-un lighean mare, mai putin semintele de pin, le-am amestecat bine, bine si am obtinut un aluat lipicios, nu tare.
In tava mare de la cuptor am pus hartie de copt pe care am uns-o cu ulei de masline; la fel si marginile tavii.
Am turnat compozitia in tava, am nivelat-o bine si am presarat semintele de pin pe suprafata intregii tarte.
Intre timp cuptorul s-a preincalzit la 190 grade. Am pus tava la cuptor, fara ventilatie, timp de o ora.
S-a rumenit frumos la suprafata. La interior este umeda, cremoasa dar compacta.
Merge foarte bine alaturi de un iaurt de soia sau impreuna cu cateva rosii cherry de gradina 🙂
Spor si pofta buna!